NOTA DE CATA

Color amarillo pálido. Aroma fresco o de gran complejidad en el que se mezclan, en primer lugar, las notas de repostería, debidas a la crianza de 36 meses del cava, con unas notas ligeras de fruta fresca procedentes del vino base. La boca es fresca, suave y con una burbuja muy fina que se integra perfectamente en la complejidad del cava. Final elegante, serio, largo y seco donde se expresa toda la franqueza del cava.

CARACTERÍSTICAS DE LA VIÑA

La finca Sumarroca destaca por su terreno pobre, calcáreo y con presencia de gravas. La influencia del mar queda disminuida por el efecto del macizo del Garraf, que seca la brisa marina, mientras que la cordillera Prelitoral reduce el exceso de viento seco procedente del interior del país. Estas condiciones tienen como resultado unos vinos base muy elegantes, con una frutosidad equilibrada y muy frescos.
La finca Sabartés está situada en la parte más meridional del Penedès. El terreno es más arcilloso, con presencia de limos. La influencia del mar, que se encuentra a pocos kilómetros, es innegable. Este carácter mediterráneo confiere más frutosidad al vino base. 

VENDIMIA

Durante el otoño se mantienen unas temperaturas similares a la de años anteriores. Primavera con temperaturas suaves debido alas lluvias hasta San Juan, momento en que se elevan las temperaturas y llega la primera ola de calor en la primera semana de agosto. En general año lluvioso y seco hasta principios de febrero y abundantes lluvias hasta finales de junio, caen 120l (año anterior 30l).El crecimiento vegetativo y el número de uvas son normales. El tamaño del grano es pequeño en las variedades primerizas. El Macabeu y el tempranillo sufrieron mildiu.

Los vinos  presentan una graduación menor a los otros años, pero tienen una frescor, suavidad y elegancia excepcionales.