Caldereta de bogavante con Sumarroca rosado POSIDONIA

Hoy os presentamos un nuevo maridaje con un arroz.

Cierto es que las paellas son fácilmente maridadas con cualquier blanco joven (Penedés, Empordà, Terra Alta, Catalunya, Rueda, Albariño) etc,

En ésta ocasión proponemos un rosado claro ( Provence ), monovarietal, joven, D.O. Penedés , d”ull de llebre ( conocido como tempranillo a nivel peninsular.

Los actores principales del maridaje son:

 

• Arroz con bogavante:

 

– 400gr tomate crudo maduro 3 cebollas, 1/2 pimiento verde, 2 ajos, sal, pimienta, pimentón picante,perejil, aceite oliva extra virgen y 1’5L agua.

– 2Kg de bogavante, 400gr de sepia, 400gr gamba roja, 200gr mejillón de roca, 200gr almeja y 1’50 caldo de pescado.

 

• Vino Sumarroca Posidonia

 

– Vino rosado elaborado por bodegas Sumarroca en D.O Penedés. Monovarietal  “d’ull de llebre” ( tempranillo ).

Se trata de un vino joven rosado con un color muy pálido (estilo Provence), fresco, amable, suave en nariz y gustoso en boca.

Conjuntamente aúnan virtudes para convertirlo en un plato superior, explotando al máximo sus propiedades gustativas.