Sabartés Blanc
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Sabartés Blanc
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Este vino pretende transmitir la personalidad de la finca Sabartés, una finca modernista situada en el sur del Penedès, donde se combinan la tradición de la elaboración del  vino con la variedad macabeo y la  incorporación de nuevas variedades.

Vinos

NOTA DE CATA

Aroma intenso y muy fresco, con notas de fruta blanca y flores blancas,refrescadas con notas de frutas exóticas como el pomelo. En boca es fresco y afrutado, y destacan las características notas de pomelo.

CARACTERÍSTICAS DE LA VIÑA

Este vino pretende transmitir la personalidad de la finca Sabartés, una finca modernista situada en el sur del Penedès, donde se combinan la tradición de la elaboración del vino con la variedad macabeo y la incorporación de nuevas variedades, como el chardonnay y el sauvignon blanc. Este trío de variedades aporta la elegancia y la frutosidad de esta tierra. La finca Sabartés está situada en Banyeres del Penedès, en el sur de la denominación. Esta finca se encuentra prácticamente a nivel del mar y se ve muy influenciada por las marinadas, que aportan una personalidad mediterránea característica a los vinos.

VENDIMIA

La añada 2014 arrancó con lluvias intensas en noviembre, que dejaron paso a un invierno suave y muy seco. La brotación se adelantó algunos días con respecto a los últimos años y, al principio, las precipitaciones acumuladas, de hasta 60 litros, favorecieron el crecimiento. La primavera fue suave, especialmente de día, y más bien seca. Las lluvias continuadas no llegaron hasta finales de mayo. Durante el mes de junio las temperaturas experimentaron un notable ascenso, así como la humedad. El resto del verano las temperaturas fueron moderadas de día, con mínimas normalizadas y algunas lluvias. La vendimia empezó algo más tarde de lo habitual, y la producción fue inferior a  la añada anterior.

ELABORACIÓN

Recepción y prensado separados por variedades y parcelas, según viene determinado por la  maduración. Desfangado estático de 24 horas y fermentación controlada a 16 ºC durante 20 días. Trasiego por debajo de 1.010 de densidad, para mantener las lías finas en el depósito durante el período de reposo previo a la cupada final.

Alcohol: 11,70 % vol.

Azúcar residual: <0,5 g/l

Acidez: 4,05 g/l

pH: 3,13  

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