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Colección: Vinagres

Vinagre de garnacha

Intenso y aromático | 0,5 l

Vinagre monovarietal de garnacha con gran riqueza y sabor que resulta ser un suave condimento agridulce para los platos. Imprescindible para aromatizar y acompañar ensaladas y verduras.

Saborea nuestro delicioso vinagre de vino madurado en madera de roble.

Ingredientes

Vinagre de Vino, Mosto de uva concentrada y colorante E-220
Contiene Sulfitos

Elaboración

Analítica

Elaborado a partir de una selección de vino del territorio de uva variedad Garnacha. Toma especial importancia la selección del vino, ya se utiliza vinos de alta expresión con el fin de obtener un vinagre aromático, capaz de expresar la parte acética (característica propia de este producto) de manera fina y elegante, así como la parte afrutada propia de la uva Garnacha.

La fermentación acética se realiza de forma controlada en un tanque de acero inoxidable. La madre del vinagre transforma el alcohol del vino en ácido acético. Mantener el resto del aroma del vino es clave durante ese proceso para su resultado.

El proceso termina con la maduración en roble americano con el objetivo de enriquecer en complejidad el vinagre final (aportando notas tostadas y a especias).

El resultado es un vinagre con cuerpo de color grana intenso y un fino fondo afrutado y vegetal. Un vinagre que nos transporta a los gustos de antaño, con el aroma y sabor propio de los vinagres tradicionales del mediterráneo.

Analítica

Acidez: 6º
Aspecto: transparente, puede producir sedimentos naturales.
Color: color cereza madura.
Sabor: acidez agradable con sensaciones a frutos secos, notas vegetales y un fondo a frutos rojos.
Olor: intenso, ligeramente afrutado.

Olis Molí Coloma