0

Col·lecció: Vinagres

Vinagre de garnatxa

Intens i aromàtic | 0,5 l

Vinagre monovarietal de garnatxa amb gran riquesa i sabor que resulta ser un suau condiment agredolç per als plats. Imprescindible per aromatitzar i acompanyar amanides i verdures.

Assaboreix el nostre deliciós vinagre de vi madurat en fusta de roure.

Ingredients

Vinagre de vi, most de raïm concentrat i colorant E-220
Conté sulfits

Elaboració

Analítica

La fermentació acètica es realitza de manera controlada en un tanc d’acer inoxidable. La mare del vinagre transforma l’alcohol del vi en àcid acètic. Mantenir la resta de l’aroma del vi és clau durant aquest procés per al seu resultat.

El procés acaba amb la maduració en roure americà amb l’objectiu d’enriquir en complexitat el vinagre final (aportant notes torrades i a espècies).

Analítica

Acidesa: 6º
Aspecte: transparent, pot produir sediments naturals.
Color: color cirera madura.
Sabor: acidesa agradable amb sensacions a fruita seca, notes vegetals i un fons a fruits vermells.
Olor: intens, lleugerament afruitat.

Olis Molí Coloma