Els artistes d’arrimar a Sumarroca

Avui us volem ensenyar una tasca, més ben dit un art, el d’arrimar a mà. Un procés que requereix de gran domini i cura per a col·locar les botelles com cal.

Els processos d’arrimar a mà resulten unes de les tasques físicament més dures del procés d’elaboració del cava. Dins l’ampolla el llevat transforma el sucre afegit en més alcohol i CO2 (les bombolles del cava)