Entries by Francesc Pastor

D.O. PENEDÈS

Perquè un vi pugui formar part de la Denominació d’Origen Penedès ha de seguir un procés d’examen i qualificació dels vins  per part dels inspectors de la D.O. Penedès després d’estudiar mostres de totes les partides de vi de la bodega. Quan han estat analitzades, les mostres són catades pel comitè de cata de la […]

Sumarroca Muscat

Un divendres més us proposem un nou maridatge! T’atreveixes? Sumarroca Muscat combinació aromàtica de flors blanques, sobretot de taronger, i fruits carnosos com ara el préssec, maridat amb bombó d’ànec amb fruits vermells

LES VARIETATS DEL VI BLANC DEL PENEDÉS

Macabeu, Xarel.lo, Parellada, Subirat Parent, Malvasia de Sitges, Cardonnay son les varietats de raïm blanc del Penedès. El reglament també permet utilizar riesling, gewürztraminer, moscatell d’Alexandria, moscatell de gra petit, sauvignon, blanc chenin, garnatxa blanca i viognier. Els vins blancs del Penedès ofereixen una riquesa aromàtica durant tot el període de joventut, entre el primer […]

LA FERMENTACIÓ

En el procés l’elaboració dels vins blancs, una vegada tenim el most clar i després del desfangat, s’aboca en una tina de fermentació amb control de fred. Per portar a terme la fermentació, s’hi poden afegir llevats o esperar que els llevats que hi ha a la pell del raïm i a la bodega facin […]

Sumarroca Riesling

A partir d’avui, cada divendres, us animem a maridar diferents plats amb els nostres elaborats! T’atreveixes? Sumarroca Riesling vi d’aromes complexes i elegants amb records d’albercocs i peres maridat amb un mini pastís d’Alsacia.