Cada vi de Catalunya té unes particularitats , que el fan diferent de la resta, influenciades per les condicions climàtiques i geològiques de cada zona. A Catalunya hi ha 11 DO de vi i una DO de Cava. D.O Alella (costa central a tocar del mar) , DO Catalunya ( s’estén des de el Mediterrani […]
Avui us proposem … “Mini” briox de sobrassada amb taronja confitada i el nostre Xarello amb un aroma elegant de gran complexitat en el que destaquen notes cítriques de aranja, tropicals de pinya mediterránia i de préssec de vinya.
Els cristalls de sal Falksalt són cristalls de sal sostrets d’aigua marina pura del Mediterrani. Són considerats per molts professionals i entusiastes del món culinari, la sal més fina que es pot aconseguir. Són moltes les formes d’utilitzar la sal marina, com a guarniment disfrutant de la seva cruixent sensació, escampada sobre les verdures a […]
Delícies de pollastre. Elaborades amb pollastre, ceba, formatge emmental i mostassa de Dijon. Boníssims per picar, de segon plat, aperitiu… Acompanyades del TEMPS DE FLORS.
Bombons de foie, mango i formatge de cabra maridat amb un vi dolç de gel, HUMM de Sumarroca.
Ya hace unos años que el concepto de ecología se está extendiendo en nuestro día a día y cada vez estamos más habituados a ver productos ecológicos en las tiendas. La realidad, pero, es otra muy distinta ya que al preguntar al público en general que significa ecología cada uno tiene una idea parecida pero […]
Avui us proposem un deliciós maridatge amb vi dolç Humm de Sumarroca i mousse de crema catalana.
Empeltar és l’operació de fer un empelt o eixert entre dues plantes anomenades bionts. Una és l’empelt i l’altra és el patró o portaempelt que és la planta que té les arrels i sobre la qual s’uneix la varietat a empeltar. L’empelt és un tipus de reproducció vegetativa utilitzada amb finalitats agronòmiques o estètiques. Des de l’eCLUB us volem ensenyar amb aquesta […]
Us animeu a maridar un plat tan tradicional com un estofat amb un Santa Creu de Sumarroca? Una proposta per aquesta setmana podría ser un plat elaborat per Karlos Arguiñano.
