Res millor que finalitzar un divendres amb un maridatge de Formatge de la LLacuna amb el nostre Sumaarroca Temps de Flors, un vi marcat per l’aroma de fruita madura d’estiu, préssec, pera, litxi, raïm, i amb matisos més florals, de flors blanques, gessamí, taronger, rosa i azalea.
Perquè un vi pugui formar part de la Denominació d’Origen Penedès ha de seguir un procés d’examen i qualificació dels vins per part dels inspectors de la D.O. Penedès després d’estudiar mostres de totes les partides de vi de la bodega. Quan han estat analitzades, les mostres són catades pel comitè de cata de la […]
Un divendres més us proposem un nou maridatge! T’atreveixes? Sumarroca Muscat combinació aromàtica de flors blanques, sobretot de taronger, i fruits carnosos com ara el préssec, maridat amb bombó d’ànec amb fruits vermells
Macabeu, Xarel.lo, Parellada, Subirat Parent, Malvasia de Sitges, Cardonnay son les varietats de raïm blanc del Penedès. El reglament també permet utilizar riesling, gewürztraminer, moscatell d’Alexandria, moscatell de gra petit, sauvignon, blanc chenin, garnatxa blanca i viognier. Els vins blancs del Penedès ofereixen una riquesa aromàtica durant tot el període de joventut, entre el primer […]
En el procés l’elaboració dels vins blancs, una vegada tenim el most clar i després del desfangat, s’aboca en una tina de fermentació amb control de fred. Per portar a terme la fermentació, s’hi poden afegir llevats o esperar que els llevats que hi ha a la pell del raïm i a la bodega facin […]
A partir d’avui, cada divendres, us animem a maridar diferents plats amb els nostres elaborats! T’atreveixes? Sumarroca Riesling vi d’aromes complexes i elegants amb records d’albercocs i peres maridat amb un mini pastís d’Alsacia.
Com resistir-nos a un maridatge de gambes al parfum de gingebre i llima amb el nostre Chardonnay d’aroma delicada de fruita dolça, com ara préssec de vinya, albercoc i pinya?.
Durant la maduració del raïm s’acumulen pigments naturals, els “antocians”, que són els responsables del color vermell de la pell del raïm negre. Els canvis de temperatura, altes de dia i baixes de nit, afavoreixen la bona coloració de la pell del raïm.
Qui és pot resistir al maridatge que us proposem avui? Piruleta de pop al parmentier de patata amb el nostre Sumarroca Sauvignon, de notes tropicals que recorden al maracujà i la fruita de la passió.
