NOTA DE CATA

Color amarillo pálido. Aroma muy fresco, mezcla de fruta procedente del vino base con las primeras notas de repostería de la crianza de dos años del cava. En boca es afrutado y fresco, con una burbuja fina y agradable que se integra a la perfección en la estructura del cava.

CARACTERÍSTICAS DE LA VIÑA

La finca Sumarroca destaca por su terreno pobre, calcáreo y con presencia de gravas. La influencia del mar se ve reducida por el efecto del macizo del Garraf, que seca la brisa marina, y la cordillera Prelitoral, que reduce el exceso de viento seco procedente del interior del país. Estas condiciones tienen como resultado unos vinos base muy elegantes, con una frutosidad equilibrada y muy frescos.
La finca Sabartés está situada en la parte más meridional del Penedès. El terreno es más arcilloso, con presencia de limos. La influencia del mar, que se encuentra a pocos kilómetros, es innegable. Este carácter mediterráneo confiere más frutosidad al vino base.

VENDIMIA

Otoño con temperaturas habituales e invierno exptremadamente suave y estacion donde se concentran las lluvias. La brotación llega de forma temprana a finales de febrero y provoca un alto crecimiento vegetativo.

La primavera continua con temperaturas más cálidas, en mayo hay una media 2 grados superior al habitual y es un mes extremadamente lluvioso. Este fenómeno  se alarga hasta mediados de Junio, mes que resulta generalmente suave. La abundància de agua, las temperaturas elevades y el crecimiento avanzado afavorecen la aparición del míldiu. Verano sin ola de calor y las lluvias llegan a finales de agosto.