NOTA DE CATA

Color rosado de capa media. Cava de intensidad elevada con notas elegantes de frutos rojos, como grosellas y fresas, con un fondo mineral refrescante. En boca es delicado, con intensidad media y una elegancia y finura que expresan a la perfección el terreno de donde procede.

CARACTERÍSTICAS DE LA VIÑA

Paraje situado a orillas del río Anoia, en el término municipal de Subirats. Presenta un suelo muy calcáreo, con alta presencia de cantos rodados y un porcentaje elevado de arcilla. Está situado al pie de la cordillera Litoral, lo que protege las vides de las húmedas brisas marinas. La viña está abierta a la influencia de los vientos más secos del interior.

VENDIMIA

La añada 2014 empezó con lluvias intensas en noviembre, seguidas de un invierno suave y muy seco. La brotación se adelantó algún día respecto a los años anteriores, y al principio cayeron 60 litros, lo que favoreció un buen crecimiento. La primavera fue suave, sobre todo de día, y bastante seca; solo a finales de mayo se produjeron lluvias continuadas. Durante el mes de junio, la temperatura subió considerablemente y la humedad fue elevada. El resto del verano transcurrió con temperaturas diurnas moderadas y mínimas normalizadas, y con algunas lluvias. La vendimia empezó algo más tarde de lo habitual, con una producción menor que la añada anterior.

ELABORACIÓN

Maceración en prensa a baja temperatura para extraer al máximo el color y la personalidad de la uva. Desfangado estático de 24 horas y fermentación en tanques de acero inoxidable a 16 ºC. Crianza en rima unos 20 meses.

Alcohol: 12,00 % vol.
Dosificación: 5 ml
Acidez total: 5,80 g/l
pH: 3,08
Nuestros productos contienen sulfitos.
Nuestros productos no contienen ni gluten, ni derivados de la leche, ni existe peligro de contaminación cruzada.