Temps de Fruits
47,70 €
Impostos inclosos

Aquest pack conté 6 unitats.

Preu per unitat: 7,95 €

Fruita en un vi negre procedent d’un cupatge únic i especial de pinot noir, carménère, malbec i pinot gris procedents la nostra finca Sumarroca (Sant Sadurní d’Anoia).

Vins

NOTA DE TAST

Color d’intensitat mitjana amb un rivet violaci. Aroma intens i afruitat de maduixa i cirera sobre unes notes florals fresques. En boca, es presenta suau i vellutat, amb una intensitat elegant de maduixa i cirera. El final és llarg i afruitat amb notes de cirera.

CARACTERÍSTIQUES DE LA VINYA

La finca Sumarroca està situada entre els termes municipals de Sant Sadurní d’Anoia i Piera, i té una extensió total de 403 ha. La composició del sòl és a base de gres calcari amb argila i grava en diferents proporcions, segons la zona on es troba la parcel·la dins la finca. Aquesta lleugera variabilitat, conjuntament amb l’exposició i l’altura, fa que cada parcel·la d’on s’extreu el raïm que compon el vi aporti un matís al cupatge final del vi.

ELABORACIÓ

El seguiment tant analític com de tast del raïm determinen la data de verema més adequada per a cada varietat que compon el vi. Un cop determinada la data, es procedeix a tallar el raïm, que es transporta immediatament a les nostres instal·lacions per evitar al màxim les oxidacions aromàtiques. Un cop recepcionat el raïm, es desrapa i es posa a fermentar i a macerar en tancs
d’acer inoxidable. La fermentació es duu a terme a una temperatura d’entre 24 i 26 °C, i la maceració s’allarga durant 5, 6 i 7 dies, depenent de la varietat. Durant aquest període, es van realitzant delestages i remuntatges per homogeneïtzar i optimitzar l’extracció de les característiques organolèptiques del vi. Un cop descubat, es deixa que acabi la fermentació alcohòlica. Posteriorment es realitza la fermentació malolàctica en tancs d’acer inoxidable a una temperatura de 20 °C. Un treball suau de les mares durant dos mesos completa l’elaboració del vi.

Alcohol: 12,55 % vol.
Sucre residual: <0,5 g/l
Acidesa: 3,95 g/l
pH: 3,29

Productes en promoció

Has no content to show!