A Sumarroca utilitzem cookies pròpies i de tercers per obtenir dades estadístiques sobre la navegació dels nostres usuaris, identificar perfils, millorar la pàgina i optimitzar l’experiència de l’usuari. Podeu obtenir més informació accedint a la nostra Política de cookies.
close
Núria Claverol Homenatge
52,45 €
Impostos inclosos

Aquest pack conté 1 unitats.

Preu per unitat: 52,45 €

Aquest cava és molt especial. Porta el nom de la dona del fundador del celler, Carles Sumarroca, i duu la dedicatòria dels tres fills a la mare: “Aquest és un homenatge a la nostra mare; l’amor per la terra és una constant a la seva vida”.

El cava prové d’una parcel•la de xarel•lo seleccionada entre totes les que tenim d’aquesta varietat. La selecció s’ha fet d’acord amb uns criteris de qualitat elevada i de personalitat. El disseny de l’ampolla, inspirat en les antigues àmfores gregues, va obtenir un premi atorgat per Sumarroca i ADI-FAD l’any 2004.

Cava

NOTA DE TAST

Aroma única i intensa, amb notes molt minerals i torrats varietals que donen singularitat al conjunt. En boca és extremadament gustós, amb un bombolla que es desfà i s’integra al cava per donar-li la complexitat adequada. Comença amb un afruitament elevat i acaba donant-nos unes notes fresques i minerals molt interessants.

CARACTERÍSTIQUES DE LA VINYA

Paratge situat a la part alta de la finca Sumarroca, al terme municipal de Piera, molt influenciat pel Bosc de l’Àliga i el seu barranc, que crea un corrent d’aire refrescat pel bosc. Es tracta d’una vinya encarada a l’est: això, amb l’efecte del bosc, fa que el sol de la tarda s’hi apagui abans i que no sobreescalfi la vinya. El terreny és calcari, amb un alt percentatge de graves i de fòssils en profunditat que confereixen una gran personalitat als vins.

VEREMA 2015

Després d’un hivern i una primavera suau i seca, amb poques pluges durant l’època de floració, entre el maig i el juny pugen extremadament les temperatures. Fins abans de la verema, que comença en dates habituals, les temperatures nocturnes s’estabilitzen i les diürnes són més baixes degut a la presència de núvols dispersos. Maduració bastant pausada i fruita sana gràcies a les prevenció en aquelles parcel·les que poden tenir problemes d’humitat. Producció més baixa i amb especial afectació de les varietats macabeu i parellada degut a la sequedat de la primavera. Vins més equilibrats i frescos respecte l’anyada anterior. 

ELABORACIÓ

Raïm collit a mà i transportat ràpidament al celler per realitzar-li un premsatge suau sense desrapament anterior per extreure’n només la primera fracció, prèvia baixada de la temperatura a 10 ºC per evitar oxidacions. Desfangament estàtic i natural durant 24 hores. Fermentació en acer inoxidable a 16 ºC durant 20 dies. Criança en rima al voltant de 45 mesos.

 

Alcohol: 12,00 % vol.
Dosificació: 5 g/l
Acidesa total: 5,9 g/l
pH: 3,05
Els nostres productes contenen sulfits.
Els nostres productes no contenen ni gluten, ni derivats de la llet, ni hi ha perill de contaminació creuada.

 

Referències específiques

Productes en promoció