Cava

Clásico Sumarroca, viñedos propios, una aportación mínima de chardonnay (siempre inferior al 7 %) a la tradicional mezcla de macabeo, xarelo y parellada, y una crianza mínima de 20 meses en rima

Frutos rojos procedentes de una selección de parcelas de pinot noir de la finca Sumarroca (Sant Sadurní d'Anoia).

Después de las innovaciones y mejoras introducidas en las cupadas de la casa, queríamos recuperar la elaboración que se realizaba in situ, utilizada hace más de un siglo. Realizamos una cupada de las tres variedades tradicionales (macabeo, xarelo y parellada), todas procedentes de nuestra finca Sumarroca.

Clásico Sumarroca, viñas propias y una aportación mínima de chardonnay (siempre inferior al 7%) a la tradicional mezcla de macabeo, xarelo y parellada, con una crianza mínima de 36 meses en rima.

Cava elaborado con la mejor selección de xarel•los, macabeos, parelladas y chardonnay’s de nuestras fincas, fruto de una curada vendimia manual y tabla de selección. La larga crianza, de más de 30 meses, y la no-dosificación del brut nature nos conducen a la pureza del cava.

Clásico Sumarroca, viñas propias y una aportación mínima de chardonnay (siempre inferior al 7%) a la tradicional mezcla de macabeo, xarelo y parellada, con una crianza mínima de 24 meses en rima.

1,5 lt.

Frutas del bosque con cava brut reserva procedente de la finca Molí Coloma.

Cava brut gran reserva decano del trabajo hecho en casa con uvas negras de pinot noir de la finca Rosendo para hacer un vino blanco. Una larga crianza de más de 36 meses completa su elaboración.

Este cava brut gran reserva procedente de la finca Cols ofrece una gama aromática compleja y endulzada por la larga crianza de 36 meses en rima y la fermentación del vino base en barricas de roble francés. Está elaborado principalmente con la variedad chardonnay fermentada en barricas de roble francés. Completa el vino una pequeña parte de pinot noir.

Este cava brut gran reserva es muy especial. Lleva el nombre de la esposa del fundador de la bodega, Carles Sumarroca, y la dedicatoria de los tres hijos a su madre: “Es un homenaje a nuestra madre; el amor por la tierra es una constante en su vida”. El cava proviene de una parcela de xarelo de la finca Peretes seleccionada de entre todas las que tenemos de esta variedad. La selección se ha hecho de acuerdo con criterios de calidad elevada y de personalidad. El diseño de la botella, inspirado en las antiguas ánforas griegas, obtuvo un premio otorgado por Sumarroca y Adi-Fad en 2004.