NOTA DE CATA

Color de cereza madura con ribete violáceo. Aroma intenso y afrutado de mermeladas de frambuesa y de cereza sobre unas notas de eucalipto o hinojo que denotan juventud. En boca, se presenta suave y aterciopelado con una elegante intensidad de frambuesas y cerezas. Con el paso de boca, surgen notas balsámicas que refrescan el vino. El final es largo y afrutado, con notas de mermelada de cereza ado, con notas de mermelada de cereza.

CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO

El vino procede del ensamblaje de vinos de tres parcelas distintas, situadas todas en la finca Sumarroca (Sant Sadurní d’Anoia). Se trata de una finca de suelo calcáreo con cierta presencia de gravas y muy pobre en materia orgánica.

VENDIMIA

Un otoño e invierno con temperaturas habituales que se han disparado a partir del mes de mayo, haciendo subir la media anual en 15.8°C (0,6°C más de la última década). De mayo a septiembre ha habido un incremento de 2°C, siendo la media de 23,3°C. Ha habido varias olas de calor con temperaturas extremas que se han mantenido durante semanas. Ha sido un año donde han subido tan mínimas como máximas y donde la pluviometría ha sido extremadamente baja. Un total de 693L en 24 meses repartidos de forma muy irregular durante todo el año. Otoño y primavera con precipitaciones inferiores a la habitual y un verano con precipitaciones extremadamente escasas (-40%).

El crecimiento vegetativo ha sido normal hasta el mes de mayo, que se ha detenido debido a las temperaturas. El ciclo de la planta se ha adelantado 7 días. Las variedades tempranas han dado mucha uva, mientras que las de ciclo medio, Macabeu, han madurado más pausadamente.

El vino resultante tiene un pH ligeramente superior, una acidez más contenida y una graduación inferior, dando un resultado más afrutado y con cierto volumen.

Vinificación por separado según las variedades. Maceración a 24 °C durante 8 días, en el caso del tempranillo, y de 10 días, en el resto de depósitos. Délestage con solo formarse el sombrero y posteriores remontados con una cadencia variable, según evolución de la maceración. Fermentación maloláctica en depósito a temperatura controlada de 20 °C. Finalmente, se realiza un trabajo ligero de lías finas para conseguir una suavidad superior del vino en boca.

Alcohol: 13,5 % vol.
Azúcar residual: <0,5 g/l
Acidez: 5,00 g/l
pH: 3,58