CARACTERÍSTICAS DE LA VIÑA

Paraje situado en la parte alta de la finca Sumarroca, en el término municipal de Piera, muy influenciado por el Bosc de l’Àliga y su barranco, que crea una corriente de aire refrescada por el bosque. Se trata de una viña que mira hacia el este, lo que, junto con el efecto del bosque, hace que el sol de la tarde se apague antes y que no sobrecaliente el viñedo. El terreno es calcáreo, con un alto porcentaje de gravas y fósiles en profundidad que confieren una gran personalidad a los vinos.

VENDIMIA

Fuertes lluvias en otoño. Hasta finales de diciembre, el invierno se presenta muy suave y seco. En el mes de febrero hay una nevada de unos 12cm que limpia la viña y en el mes de marzo hace mucha calor. Sin embargo, la brotación se realiza en fechas habituales.

Los meses de mayo, junio y julio son muy calorosos, aunque hace falta tener en cuenta el episodio de lluvia durante el mes de junio que asegura la maduración. El momento de inicio de la vendímia las temperaturas se normalizan, cosa que conlleva una maduración pausada y el septiembre se presenta más frío del habitual. Producción similar al año anterior y vinos suaves, equilibrados y afrutados.

ELABORACIÓN

Uvas cosechadas a mano y transportadas rápidamente a la bodega para realizar un prensado suave sin desraspado anterior para extraer solo la primera fracción, previa reducción de la temperatura a 10 oC para evitar oxidaciones. Desfangado estático y natural durante 24 horas. Fermentación en acero inoxidable a 14 oC durante 17 días. Crianza en rima en torno a 45 meses.

DATOS ANALÍTICOS Y DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS

Alcohol: 12,40 % vol.

Dosificación: 4 g/l

Acidez total: 4,00 g/l

pH: 3,07

Nuestros productos contienen sulfitos.

Nuestros productos no contienen ni gluten, ni derivados de la leche, ni existe peligro de contaminación cruzada.

Ficha Técnica