Cava

Aquest cava brut gran reserva procedent de la finca Cols ofereix una gamma aromàtica complexa i endolcida per la llarga criança de 36 mesos en rima i la fermentació del vi base en bótes de roure francès. Està elaborat principalment amb la varietat chardonnay fermentada en bótes de roure francès. Completa el vi una petita part de pinot noir.

Aquest cava brut gran reserva és molt especial. Porta el nom de la dona del fundador del celler, Carles Sumarroca, i duu la dedicatòria dels tres fills a la mare: “Aquest és un homenatge a la nostra mare; l’amor per la terra és una constant a la seva vida”. El cava prové d’una parcel·la de xarel·lo de la finca Peretes seleccionada d’entre totes les que tenim d’aquesta varietat. La selecció s’ha fet d’acord amb uns criteris de qualitat elevada i de personalitat. El disseny de l’ampolla, inspirat en les antigues àmfores gregues, va obtenir un premi atorgat per Sumarroca i ADI-FAD l’any 2004.

Cava brut gran reserva degà del treball a casa nostra amb raïms negres de pinot noir de la finca Rosendo per fer un vi blanc. Una llarga criança de més de 36 mesos en completa l’elaboració.

Fruites del bosc amb cava brut reserva procedent de la finca Molí Coloma.