En LA BOELLA utilizamos el sistema de plantación Intensiva, lo que nos permite la recogida mecánica en continuo de la aceituna. Esto es muy importante para poder obtener un aceite de primerísima calidad: la aceituna es recogida en su punto óptimo de maduración, el tiempo entre la cosecha y la molturación del fruto se reduce al máximo, la aceituna no cae al suelo; se recoge directamente del árbol.

• Acidez máxima: 0,2º
• Índice de Peróxidos <10
  (mEq 02/kg)
• Cera (mg/kg): <120
• K270: <0,12