NOTA DE TAST

Aroma delicada de fruita dolça, com ara préssec de vinya, albercoc i pinya. En boca té una entrada suau i untuosa, molt afruitada i fresca. Bona estructura i final molt llarg i afruitat.

CARACTERÍSTIQUES DE LA VINYA

El varietal de chardonnay prové del cupatge dels vins de dues parcel·les de vinya chardonnay de la finca Sumarroca.

La primera parcel·la és la Mariana, de poc més de 2 ha, plantada a finals dels anys vuitanta en un extrem de la finca, en un terreny molt pobre i amb una concentració una mica superior d’argila fèrrica, que aporta al vi la part de complexitat.

L’altra parcel·la d’on prové el raïm amb què es fa aquest vi és l’Esclopé, plantada a principis dels noranta en un terreny una mica més calcari, que aporta al vi la part més fresca i juvenil.

VEREMA

L’anyada 2014 va començar amb pluges intenses al novembre, que van deixar pas a un hivern suau i molt sec. La brotada es va avançar algun dia respecte els darrers anys i al començament van caure precipitacions de 60 litres, que van provocar un bon creixement. La primavera va ser suau, sobretot de dia, i més aviat seca. Tan sols a finals de maig va ploure de manera continuada. Durant el juny les temperatures van pujar considerablement, amb unes humitats altes. La resta de l’estiu va registrar temperatures moderades de dia i mínimes normalitzades i amb algunes pluges. La verema va començar una mica més tard del que és habitual, amb una producció menor a l’anyada anterior.

ELABORACIÓ

Vinificació per separat de les dues parcel·les, ja que hi ha un diferencial de maduració de prop de 5 dies. Un cop es recepciona el raïm al celler, es fa una baixada de la temperatura fins als 10 ºC per evitar les oxidacions i per poder realitzar el desfangament estàtic durant 24 hores. Un cop desfangat, es fermenta a 14 ºC durant 17 dies. El repòs als tancs d’acer inoxidable fa que el vi s’acabi d’elaborar amb les seves mares abans d’embotellar-lo.

Alcohol: 13,50 % vol.
Sucre residual: <0,5 g/l
Acidesa: 3,85 g/l
pH: 3,19