VARIEDADES

90% Tempranillo, 10% Mazuelo.

ELABORACIÓN

A partir de una selección de cepas de más de 30 años procedentes de nuestra finca “Viña Lanciano” vendimiadas manualmente y posteriormente escogidas en mesas de selección a su entrada en bodega.
Rendimientos inferiores de 3.500 kg/ ha. Fermentación en pequeños depósitos troncocónicos de acero inoxidable con largas maceraciones y remontados continuos para conseguir una buena extracción de color. Fermentación maloláctica en barrica.

CRIANZA

Durante 8 meses en barrica de roble ruso procedente del Caúcaso y 12 meses en barrica de roble francés Troncaise. Afinado en botella durante 24 meses.