NOTA DE TAST 

Color de cirera madura amb rivet violaci. Aroma intensa i afruitada amb notes de cireres madures i gerds. Punt refrescant degut a les aromes balsàmiques d’eucaliptus. Boca suau i afruitada amb una estructura equilibrada. Notes de fruits vermells i final balsàmic. El final és llarg i afruitat amb notes de melmelada de cirera.

CARACTERÏSTIQUES DE LA VINYA

Nom de la vinya/finca: Finca Sumarroca.
Composició del sòl: franc, argilós, amb presència de graves, pobre en matèria orgànica i molt calcari.
Conducció:  royat.
Altitud:  150-300 m.
Exposició:  sud.
Producció/ha: 4000-7000 kg/ha.

VEREMA

Tardor i hivern amb temperatures lleugerament més suaus produint una brotació una mica avançada en les varietats més primerenques. Aquella setmana baixen molt les temperatures i varietats de brotació més tardana com el macabeu es retrassen en brotació. Durant la primavera es normalitzen les temperatures fins que a a finals de juny es produeix una onada extrema de calor, mai vista fins aleshores, amb màximes de 41ºC. Les varietats més primerenques es van veure lleugerament afectades amb una parada total de maduració i produint uns grans de raïm més petits de l’habitual. Varietats més tardanes o de cicle mitjà no es van veure tan afectades tot i que els grans de raïm al final també van ser una mica més petits.

La pluviometria va ser normal en el sumatori total però molt mal repartida ja que dels 560 litres ploguts, octubre i novembre s’emporten uns 300. Per tant, durant el cicle vegetatiu actiu de la planta la pluviometria va ser escassa, tot i que ben caiguda i aprofitada totalment, amb pluges de 20 litres repartides durant la primavera i estiu.

Sanitàriament va ser un any esplèndid, amb nul·la presència de fongs. Productivament ens trobem amb una anyada una mica per sota de les quantitats habituals ja que els grans eren una mica massa petits. Aquests fets van ajudar a que qualitativament els vins es presenten d’elevada qualitat. 

ELABORACIÓ

Primera anyada d’aquest vi: 2019.
Nombre d’ampolles produïdes: 80.000.
Fermentació: dipòsits d’acer inoxidable amb control de temperatura.
Durada de la fermentació alcohòlica: 8-10 dies.
Temperatura de fermentació: 24-26ºC.

Alcohol: 13,00% vol
Sucre residual (dosage): -
Acidesa tartàrica: 5,6 g/l
pH: 3,39
NO conté: gluten, derivats de la llet, ni existeix el perill de contaminació creuada
Conté: sulfits