Nota de tast

Color groc amb reflexos verds. Aroma intens i molt complex. Presenta notes de rosa i flor de taronger, barrejades amb notes afruitades de meló, préssec i mango. Boca untuosa i intensa amb molta fruita madura, sobretot préssec i mango. Final llarg i agradable.

Característiques de la vinya

Nom de la vinya/finca: Finca Sumarroca

Composició del sòl: Calcari, graves & argilós

Conducció: Guyot i Royat

Altitud: 150m

Exposició: nord-sud

Producció/ha: 5.500 kg/ha

Elaboració i criança

Verema:

Ha estat un any extrem pel que fa a les temperatures. Tot i que a la tardor i a l’hivern van ser les habituals dels darrers anys, es van disparar a partir del mes de maig, fent pujar la mitjana anual en 15.8°C (0,6°C més que la mitjana de la darrera dècada). Hi ha hagut diverses onades de calor amb temperatures extremes i han pujat tant les temperatures màximes diàries com les mínimes. Ha estat també un any on la pluviometria ha sigut extremadament baixa amb un total de 693L en 24 mesos repartits de forma molt irregular durant tot l’any. Tardor i primavera amb precipitacions inferiors a l’habitual i un estiu amb precipitacions extremadament escasses (-40%).

La salut de les vinyes ha estat excel·lent. El creixement vegetatiu va ser molt bo en un inici degut a les pluges d’hivern però es va aturar al maig degut a les temperatures. El cicle de la planta es va escurçar i va fer que la maduració del raïm s’avancés 7 dies en relació a la verema passada i uns 10-12 dies abans del que seria habitual els darrers anys.

El vi resultant te un pH lleugerament superior, una acidesa més continguda i una graduació inferior, donant un resultat més afruitat i amb cert volum.

Primera anyada d’aquest vi: 2017

Nombre d’ampolles produïdes: 40.000

Fermentació: Dipòsits d’acer inoxidable amb control de temperatura

Durada de la fermentació alcohòlica: 16 dies

Temperatura de fermentació: 16ºC

Dades analítiques i declaració d’al·lèrgens

Alcohol: 12,00%

Sucre residual (dosage): sec (<1 g/l)

Acidesa: 5,5 g/l (àcid tartàric)

pH: 3,09