NOTA DE TAST

Aroma elegant de gran complexitat en què destaquen notes cítriques d’aranja, tropicals de pinya i mediterrànies de préssec de vinya. Fons mineral molt més evident en boca, que es presenta vellutat, amb un final molt fresc i afruitat.

CARACTERÍSTIQUES DE LA VINYA

Vinyes de la varietat xarel·lo plantades fa més de 40 anys que han sabut recollir l’essència del terreny. La parcel·la d’on prové aquest vi es diu Queto Carretera i està situada a la zona central de la finca Sumarroca. Es tracta d’un indret on es barregen les argiles típiques del Penedès amb alguns materials grans que faciliten l’estructuració i l’aeració del sòl.

VEREMA

Ha estat un any extrem pel que fa a les temperatures. Tot i que a la tardor i a l’hivern van ser les habituals dels darrers anys, es van disparar a partir del mes de maig, fent pujar la mitjana anual en 15.8°C (0,6°C més que la mitjana de la darrera dècada). Hi ha hagut diverses onades de calor amb temperatures extremes i han pujat tant les temperatures màximes diàries com les mínimes. Ha estat també un any on la pluviometria ha sigut extremadament baixa amb un total de 693L en 24 mesos repartits de forma molt irregular durant tot l’any. Tardor i primavera amb precipitacions inferiors a l’habitual i un estiu amb precipitacions extremadament escasses (-40%).

La salut de les vinyes ha estat excel·lent. El creixement vegetatiu va ser molt bo en un inici degut a les pluges d’hivern però es va aturar al maig degut a les temperatures. El cicle de la planta es va escurçar i va fer que la maduració del raïm s’avancés 7 dies en relació a la verema passada i uns 10-12 dies abans del que seria habitual els darrers anys.

El vi resultant te un pH lleugerament superior, una acidesa més continguda i una graduació inferior, donant un resultat més afruitat i amb cert volum.

ELABORACIÓ

Maceració prefermentativa a 10 ºC durant 4 hores per extreure tota la complexitat de la varietat. Premsatge suau i desfangament estàtic de 24 hores. Fermentació a 16 ºC durant 18 dies. Trasbals i treball amb les mares fines durant 3 mesos al tanc d’inoxidable previ a l’embotellament.

Alcohol: 12,5 % vol.
Sucre residual: inapreciable
Acidesa: 5,45 g/l
pH: 3,15
Els nostres productes contenen sulfits.
Els nostres productes no contenen ni gluten, ni derivats de la llet, ni hi ha perill de contaminació creuada.