CARACTERÍSTIQUES DE LA VINYA

Paratge situat a la part alta de la finca Sumarroca, al terme municipal de Piera, molt influenciat pel Bosc de l’Àliga i el seu barranc, que crea un corrent d’aire refrescat pel bosc. Es tracta d’una vinya encarada a l’est: això, amb l’efecte del bosc, fa que el sol de la tarda s’hi apagui abans i que no sobreescalfi la vinya. El terreny és calcari, amb un alt percentatge de graves i de fòssils en profunditat que confereixen una gran personalitat als vins.

VEREMA

Forts aiguats a la tardor. Fins a mitjans de desembre, l’hivern es presenta molt suau i sec. Al mes de febrer hi ha una nevada d’uns 12cm que neteja la vinya i el mes de març fa molta calor. Malgrat això, la brotació es du a terme en dates habituals.

Els mesos de maig, juny i juliol son molt calorosos, encara que cal tenir en compte l’episodi de pluja durant el mes de juny que n’assegura la maduració. El moment d’inici de la verema les temperatures es normalitzen, cosa que comporta una maduració pausada i el setembre es presenta més fresc de l’habitual. Producció similar a l’any anterior i vins suaus, equilibrats i afruitats. 

ELABORACIÓ

Raïm collit a mà i transportat ràpidament al celler per realitzar-li un premsatge suau sense desrapament anterior per extreure’n només la primera fracció, prèvia baixada de la temperatura a 10 oC per evitar oxidacions. Desfangament estàtic i natural durant 24 hores. Fermentació en acer inoxidable a 14 oC durant 17 dies. Criança en rima al voltant de 45 mesos.

DADES ANALÍTIQUES I DECLARACIÓ D’AL•LÈRGENS

Alcohol: 12,40 % vol.

Dosificació: 4 g/l

Acidesa total: 4,00 g/l

pH: 3,07

Els nostres productes contenen sulfits.

Els nostres productes no contenen ni gluten, ni derivats de la llet, ni hi ha perill de contaminació creuada.

Fitxa Tècnica

https://clubsumarroca.com/shop/ca/index.php?controller=attachment&id_attachment=117